【素見維生手記 #3】祕製溫補沙拉：讓妳吃進酵素，不帶寒濕
朋友聽說我吃素，一臉驚恐地問：「天啊，妳吃『樹』？！（中文諧音）」他以為我像牛一樣只吃草，隨即問我，都跟一樣吃草嗎? 我聽了快笑彎了腰，我們純素食者有好多好豐富的食物啊!!尤其那一缽五顏六色的堅果生菜沙拉~~真是漂亮!!看著那盆綠油油的新鮮蔬果，我心裡想：這真是上帝的恩賜!!
但是素食者真的不是只吃草，還要聰明吃!!
🧪 廚房：妳家裡的「醫療單位」
其實，廚房就是我們家裡的實驗室。聰明的媽媽不只做出三餐，還能產出改善體質的 Healing Recipe。
名醫倪海夏老師和劉立鴻教授都推崇的《傷寒論第一方》——【桂枝湯】，裡面的桂枝、生薑、大棗、甘草，其實都是媽媽廚房裡的常客。妳看，生薑暖胃、紅棗補血、高麗菜護胃、檸檬水下火，廚房裡處處是寶，還帶著媽媽的愛心與溫暖。
❄️ 台灣潮濕氣候：為什麼妳不能「只吃草」？
在台灣這種潮濕的環境，吃蔬食能降濕熱，但蔬菜偏寒，吃多了容易生濕。 這時候，「生薑」就是素食者的寶貝，它是土裡的天然人參！
我們要如何既能攝取沙拉裡五顏六色的酵素與葉綠素，又不讓身體寒涼呢？祕密就在這些**「溫暖系 Sauce」**裡：
🥗 阿V的「暖身沙拉」配方：
1. 生薑咖哩醬： 把生薑打成汁或薑粉加入醬料。想到生薑就會想到咖哩，裡面的薑黃是最天然的消炎劑，且屬溫性。淋在彩椒、紫高麗菜與堅果（核桃、腰果、松子）上，就是一份帶有咖哩香氣的暖心沙拉。
2. 芥末洋蔥醬： 如果不喜歡咖哩，可以嘗試芥末與洋蔥。這兩者都有「辣感」且屬溫性，搭配馬鈴薯沙拉或高麗菜，既護胃又暖身。
3. 黑七寶能量醬： 市面上流行的黑七寶粉（黑芝麻、黑豆、杜仲等），可以加入檸檬汁、醋與一點糖，調成濃郁的黑色營養醬。這不只讓沙拉變好吃，更徹底改變了生菜寒涼的特性。
4. 營養酵母起司粉： 撒上一些營養酵母（如 Bragg 營養酵母），它帶有純素起司的濃郁香氣，能增加飽足感，還能中和寒性。
🔥 阿V的「去寒小撇步」：
- 汆燙一下（溫沙拉）： 擔心菜葉洗不乾淨或是怕寒？用沸水快速涮過一次！這個動作能消毒，還能去除蔬菜大半的寒性。
- 加紅點綴： 除了堅果以外，放一點枸杞補眼，加一點大棗或椰棗（Dates），甚至是胡椒 些許紅椒粉 不只視覺漂亮，還能溫補氣血。
阿V碎碎念： 廚房有媽媽的溫度。如果身體已經有寒濕寒涼的徵兆，就要立刻換上溫補的食材了，要把身體當成有溫度的能量場。
透過 Sauce 的巧思，我們可以在攝取葉綠素與酵素的同時，依然保有生命之火。
如果妳也想體驗這種「暖暖的」蔬食生活，私下訊息阿V吧。我們一起在廚房裡，調配出屬於妳的 Healing Recipe。
