蕎伊小廚-純素無奶無蛋素食蛋糕

純素無蛋蛋糕_--紫芋香頌

      張老師說我們苗栗的芋頭都是大甲的芋農來這租地種的，然後運到他們大甲銷售或全省去賣，所以這邊出產的芋頭都是純正的大甲芋頭~~

　　這位在地一輩子的老師跟我解說為何這邊芋頭這麼好吃的時候，才恍然大悟，真的耶!! 在這邊作芋泥純素無蛋蛋糕的芋泥，真的好好吃喔!! 特別香氣， 跟鮮奶油混合後又有一股甜甜奶香味，一邊作一邊都忍不住一邊吃@@，愈吃愈好吃，剛開始不知道，只覺得怎麼會這樣吃到欲罷不能??　現在總算知道答案了，原來大甲芋頭這麼有魅力ㄚ，難怪大家都這麼標榜大甲芋頭，蒸起來特別鬆軟又有芋香！！！好特別

有一種SNIKER巧克力，牛奶包覆花生~~巧克力~~焦糖.....諸多層次。

只是搶了牛寶寶的糧食，不太妙，
這個靈感於是乎變成了今天這款焦糖花生巧克力純素蛋糕~~~巧克力加花生真是絕配的搭!!!

牛奶用椰漿替代，香濃之外還有熱帶椰子的氣息，真想念艷陽高照的南方啊!!!

然後太陽公公天就露臉對著大地微笑了 ^^　　拍照的時候好太陽～～
順便一提的是，發現熬煮的椰奶焦糖醬真的好好吃!!

平常熬一罐放著也不擔心壞掉，

抹吐司，沾水果　（香蕉等) 愛怎麼吃怎麼吃....

那天熬了一罐，立刻就被人捧回家享用去了ˊ!!

入秋了才貼芒果純素蛋糕照片會不會太晚壓~~~ (OS: PO 到部落格更晚，都立冬了)
是因為一推出就一直被訂單追，所以沒時間拍照啦 ^^ ~~
最近有芒果訂單，趕緊抓著機會拍一拍，十月了芒果還有很厲害耶!!! 凱特芒果.....

而且還有我們自己專屬插卡了，超興奮的!!!
用豎琴和音符寫意圖型是因為真的很愛練樂器~~~ 天天練^^

其實一直都有在作cake

就算手傷之後，部落格沒空搭理，但是還是沒停，雖然訂單不多，有一搭沒一搭的，

純素蛋糕－果乾高纖穀片蛋糕

　蛋糕也是可以高纖，無庸置疑～～

常常有人用什錦穀片沖泡豆漿來展開新的一天，可見穀片健康的程度，今天我們就拿這個健康的高纖穀片來作ＣＡＫＥ～

切開一看，哇！！好豐富的內涵～～

沿襲穀片早餐的功用，所以設計這款蛋糕的初衷是天天可以當早餐用的，首先是蒸半熟的地瓜丁，然後連同葡萄乾蔓越莓乾什錦穀片等，

一起和麵糊進去烤箱烤。

純素蛋糕-綠森林歐貝拉   純素抹茶巧克力歐貝拉蛋糕

關於Opera Cake。歐貝拉蛋糕

Opera是「歌劇~歌劇院」的意思，這種層次作法的蛋糕由來眾說紛紜。
有人說一層層的外表像是歌劇院一樣，
有人說Opera Cake是某位法國烘焙師看到以歌劇院為靈感的創作，也有人說是這超好吃的甜點烘培店就在歌劇院附近，而這款蛋糕最早就出現在這，所以大家就稱它為OPERA~~

無論如何這種層層相疊口味的糕體真的深得人心!!  

近一點看~~是不是有種綠色森林幽靜氛圍??

一點也不懷疑有天我會將蛋糕當畫布，鮮奶油當油彩在蛋糕上盡情恣意揮灑^^ !!

稱她為"綠森林"~~

是否想起了凱文柯斯納的綠鋼琴呢?

純素蛋糕- 馬克杯杯子蛋糕

橫看成嶺側成峰，人家我是真的杯子蛋糕優~~~

裝在馬克杯裡的杯子蛋糕

圓弧型的杯杯說有多可愛就有多可愛，讓我想辦法在裡頭裝麵糊，烤成杯杯蛋糕看看，果然成功!!

而且因為是真正的杯子看起來有質感多了^^，今天的糕體算是crumble cake，就是糕體烤後看起來有些粉狀的東西在上面，有的用蘋果作成蘋果crumble cake，有的用杏桃作成杏桃crumble cake等等不同口味，編編最喜歡那種granola crumble cake，中文就是穀片屑屑蛋糕(直接字面翻譯)!!

為什麼編編會喜歡呢? 除了好吃以外當然就是他成分很健康囉~~有什錦穀片(就是一個紙盒包裝，早餐泡豆漿喝的那種穀片)燕麥，大麥，葡萄乾，果乾等等那種~~加在蛋糕體一起烘烤，是不是增加了CAKE的營養和纖維呢??  所以囉~~ 當然人見人愛!! 而且重點是" 好好吃 " @@

純素蛋糕-橙子果糕

    情人節屬於巧克力的，但是心中浮起的卻是香香甜甜的橙子味道，劍橋國王學院前的街道，有一家糖果專賣店，放眼望去各式各樣滿滿的糖果，真讓人驚喜雀躍，彷彿走進糖果屋一般，只是多含牛奶的成份，一一認真的讀標籤下來，竟然有一款 ORGANIC VEGAN 橘子巧克力，驚喜過望，就買了一疊抱回家，直到現在都還念想，橙子加在巧克力裡呀~~

          今晨難得起個早，又有人訂水果CAKE，當然二話不說，就挽袖作起橙子CAKE來啦，橘子CAKE檸檬CAKE和草莓CAKE同是酸酸，但截然不同，橘子和檸檬有一點點類似，細細品嚐一下，還是不太相同!!各有所長，檸檬有一種清新，草莓有一種幸福，橙子有一種甜~~

    沒在糕體內加入可可粉，單純只想展現一股甜甜的橙子味，末了再灑入漂亮的橙皮末末，讓糕體裡飄著雲彩感覺的橙，作甜點不若作菜，烹煮菜餚感覺像是照顧情人的胃，怕她凍著餓著，作蛋糕調麵糊的時候，反而像是一種輕輕~思念，總想著她吃進口的時候有甚麼感覺??   

   說來有趣又可愛，當時是手帕交手把手的教會我作CAKE，記得是蘭姆口味，至今憶起似乎朋友還在耳邊娓娓訴說，如何如何云云~~那時流行的是親手作CAKE送給男朋友吃，如今看來都是廚藝大考驗，女孩們總得將廚房本領搞定才行，現在應該不一樣了，女孩男孩們應當將飲食觀念搞定更重要~是啊!!不正確的飲食觀比個性不合還悽慘~~

純素蛋糕-老奶奶檸檬布丁蛋糕 

 Vegan Granny’s Lemon Pudding Cake

    檸檬酸酸的滋味令人想起的是初戀，那個青澀懵懂的年代，然後數著花瓣，他喜歡?他不喜歡?.....不知道為何法國人稱她作老奶奶檸檬蛋糕?老奶奶總忘不了的初戀情人??還是老奶奶眾多蛋糕中，最難忘懷的是這款檸檬糕!!以致大家都這樣稱呼?^^~~不得而知，不過這種檸檬口味的蛋糕絕對在姑娘腦海中縈繞許久，久到非自己把她作成純素的cake不可!!

The taste of lemon always brings back memories of the first love in an innocent time. Sitting on top of big stones, picking petals of a flower, asking if I am liked or not. Repeating the chanted question like a song I, oh so, depend my validations on. Does he really like me, or does he not? I never knew why the French people call this Granny’s lemon cake. Is it because Granny forgets but this reminds? Or is it because this is as unforgettable as the pure love you knew, even when you become one, a Granny. I am never sure. The only thing I am sure about is that the taste of this lovely cake does linger into my mind long enough that I decided I want to make it my personal reminder: I made it with as much passion as I had when I was a chaste little child.

    在台北好像不常吃到檸檬口味的糕體，可是國外超市倒是有很多牌子的檸檬蛋糕粉可供選擇，貝蒂呀甚麼的~~買回家倒一倒加水好像就OK了，年代久遠詳細作法已不可考，但是牌子卻記得清清楚楚，可見姑娘真的很想念這種超級濕潤口感的檸檬CAKE，自從成為純素食者VEGAN後，當然對那些含奶粉成品敬謝不敏，本來只是素食者不會吃蛋類食品而已，對牛奶沒那麼嚴格管制，但自從成為純素食者，感覺又大不同了，真是感謝能夠成為純素食者呢!!!

        I don’t often see people eat lemon cake in Taipei, and I never got why. When they do so, they take the ones sold on the supermarket. The ones made with no passion. As I make these cakes, know that I made it with the same love I have for my fondest memories, I hope it reminds you of yours, too. The best part of it all is that, this is vegan!!

無蛋蛋糕-玫瑰擁舞拿鐵latte rose(咖啡口味)

    總愛給您抱在胸前

    讓氣味恣意環繞

    總愛讓您的手環著我

    寵溺髮梢

    咪~~~ 

    貓貓總是磨蹭在您懷裡

    ~~ 別誤會囉~

純素蛋糕-水果巧克力鮮奶油(裸飾)誕糕

    很愛散步，既使是冷颼颼的寒流也全副武裝，帽子圍巾大衣的去走走，這一路的大花咸豐草，總是伴著我一路的走著，無倫是溪邊田間或是路邊，總有她們的蹤影，以前都以為她們是雜草，查了查網路，才知道原住民都拿來當野菜吃，阿哩~~這下不就發了，滿滿都是耶，還需要彎腰種菜嗎?? 拿把剪刀跟籃子，跟咸豐草溝通一下，就有食物了喲!!

    每次見這種美麗的小花都覺得她很像瑪格麗特，但不若瑪格麗特的精緻，很想沿路灑滿瑪格麗特的種子，讓小花成路的開著，多美啊!! 瑪格麗特花瓣多而密，顯得優雅一些，還好只是想一想而已，有一天想編個花圈，便興高采烈提著竹籃去採咸豐草來作裝飾，一朵朵的看，才發現原來咸豐草的花很多花瓣的，一直以為只有五瓣，原來可以到八瓣之多，八片花瓣的就很圓滿，加上金黃色花蕊真的不太一樣，顯得朝氣蓬勃，只是風大或等等因素，常常都落到只剩五瓣而已，真錯怪她了!!而且花葉莖都能吃，哪天炒一盤來試試!!

   這是今天誕糕照片中咸豐草花圈的由來~~實在令人驚艷!!一點都沒有那種鬼針草恰查某的感覺^^~~~好像搖身變成淑女了呢!!!

    Cake 如常是無奶無蛋製作，有朋友問我:"真神奇耶!! 只用了小蘇打粉和醋就作成功了，而且口感真如巧克力布朗尼一樣，這麼簡單?  "當時友人這樣問我的時候，其實我是完全答不上話的，因為真的是上帝眷顧，某人給了我一個方子，然後就依樣畫葫蘆照作而已，不過經過這月餘的反覆試驗糕體後(因為想作出更好更像海綿蛋糕的口感)，真的覺得真理就是如是，非常非常單純，永恆不變，適合任何地方，所以作一個無奶無蛋的蛋糕也是一樣的，她符合了人類飲食的需求，"純素食"不傷害任何動物，因此會連口味也會符合人喜歡的感覺~~真的!!

無蛋素食蛋糕-

有機蔓越莓乾果磅誕糕

        很懷念德式磅誕糕那種扎實的口感，好吃還能飽肚子，真不可思議。伴隨磅蛋糕的是一片甜美，記憶中，

那個年代的女孩子是親手作蛋糕送給男朋友吃的^^，蘭姆的~~巧克力的~~香草的~~

       拿出久未使用的BUNDE PAN來作吧 !! 很喜歡這種造型的CAKE，說是有Grand Mother老奶奶的味道，中文竟然翻譯是圓環蛋糕模型，形容貼切，就是一個環，不過總覺得應該還有更傳神的譯名。。。就拿來烤水果無蛋蛋糕吧!!

無蛋素食蛋糕-粉粉菊藍裸食派

一起將顧眼的藍莓和枸己加在一起作裸食派，吃下去會不會超補眼睛  ? 然後有健康食品的功效啊??

這樣吞健康食品的時候，是不是用有冰淇淋口感的裸食蛋糕來替代，就可以免除吞藥片的無趣感呢??

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不管這麼多了，先將材料拿出來果汁機打一打動手作CAKE囉~~~YEA(這裡應該有一張貼圖的)!

無蛋素食蛋糕-香檳

Champagne
沒吃過這麼好吃的CAKE，令人驚艷!

表層是濃濃滑順的桑葚巧克力coating
香檳幕絲秘秘香甜，足足有三層
淡淡茶香的糕體ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ潤澤
嘗一口在嘴裡~~幸福滿溢
他的名字叫"香檳"

 無蛋素食蛋糕-玫瑰花釀裸食蛋糕

採用屏東大花有機玫瑰園的玫瑰花釀作內餡

調和出一種粉粉的糕體

煞是美麗

檸檬汁和玫瑰的香氣

讓蛋糕有一種氛圍

無蛋素食蛋糕-枸杞裸食蛋糕

wolfberry raw cake

Recently, black wolfberries have been quite popular. Even though red and black wolfberries have a large price difference but their healing effects are similar. Wolfberries nourish yin and improves eye sight. Black wolfberries have more anthocyanin, thus is an anti-oxidant. Both red and black wolfberries can help to nourish the liver and kidneys as well. Note that neither are suitable for those with flu, or those with asthenic spleen and prone to diarrhea.

How nourishing are wolfberries?

Red wolfberries- mild in nature, can nourish the liver and kidneys, replenish vital essence to improve eye sight. It is well known as a great mild and tonic herb. Improves blood asthenia and yin deficient related red and dry eyes, early onset of grey hair, and night sweats.

Black wolfberries- mild in nature, can replenish blood and calm the mind, replenish vital essence to improve eye sight. Improves dull complexion, and blood asthenia or yin deficient related red or dry eyes, early onset of grey hair and night sweats.

近年來黑枸杞大受歡迎。紅、黑枸杞價格差很多，但其實兩者功效相若。同樣具滋陰明目功效；黑枸杞有較多花青素，具有抗氧能力。由於「腎藏精」，而「精化為血」，兩種顏色同時具有養肝腎的功效。謹記感冒期間、脾虛易肚瀉者不宜食用。

無蛋素食蛋糕-桑葚裸食蛋糕

桑葚裸食誕糕

稱她作"桑葚甜心"

是朋友的小農朋友從屏東留給我們作RAW CAK的桑葚

桑葚補血

很愛吃藍莓

所以經營的素食餐廳當然就要給她做自己愛吃的RAW CAKE來分享大家囉~~

雖然台灣沒有倫敦那樣有偌大的庭園可以隨手摘

到超市一盒一盒買回來也很滿足

將藍莓和腰果一起放入果汁機攪一攪

作個底部  

一個健康無奶無蛋有冰淇淋口感的裸食誕糕就完成啦!!

簡單方便又不擔心市售的甜點身體有負擔

草莓蛋糕有兩款，一款是海綿蛋糕體有著綿綿鮮奶油的誕糕(如圖)，新鮮草莓和鮮奶油的夾層，鮮奶油是新技術無反式脂肪的^^

供應的另一款草莓誕糕是裸食誕糕，就是不用烘烤純粹用堅果製成的CAKE，吃起來有冰淇淋的口感，材料紮實且健康無負擔

裸食誕糕