蕎伊小廚-純素無奶無蛋素食蛋糕

黑糖肉桂莓果塔

    這款肉桂塔靈感是源自於英國的節日甜點百果餡餅（Mince pie，）如果你曾經在歐美等英語系國家待上整個冬季，那您通常會在聖誕節和新年期間享用到這款特別的聖誕甜點。

    聖誕節期間吃百果餡餅這一項傳統可以追溯到13世紀十字軍東征。當時中世紀的英國人認為，人們從聖誕日（12月25日）起到第十二夜主顯日的12天裡，每天吃一個百果餡餅，將在新的一年12個月中都擁有幸福快樂的生活。

    塔的內餡稱為mincemeat，由切丁的各式果乾，例如蔓越莓乾、 青提子、和各種香料例如肉桂等混合而成，在英國甚至可以直接在超市或網路直接買到現成罐裝的mincemeat莓果醬，各各牌子還有不同的特色，任君選擇，在家裡只要烤個塔殼加上莓果醬就可以了，非常方便!

    我們將材料都蒐集齊備後，調餡料的口味變成了一項重大考驗，因為原本的英式口味，偏重肉桂  茴香等等辛香料，這些溫補的香料老實說，對於亞熱帶的冬季還真的有點重，國人比較偏向酸甜口味， 所以在作的時候，就調整成為比較適合的辛香酸甜口味，既保留英式的香辛料但是嚐起來又不會太搶味的那種調調。

    於是調著調著這款溫潤補血又兼具美味的莓果塔就完成囉~~

    讓品嚐仁慈純素甜點的同時，不只品嚐了一項風味特殊的甜點同時又能滋補養生， 一舉數得^^